Tourteaux blettes, pignons et raisins secs. 4.3 (35 évaluation ) Créer un compte gratuitement. Niveau moyen. Temps de préparation 30min. Temps total 1h 30min. Nombre de portions 6 parts. Niveau. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu
Crédit photo © Philippe DUFOUR/Interfel Recette Richard Fanton - Interfel Les étapes de la recette Préparer la pâte verser la farine et la levure dans un saladier, former un puits et ajouter l’œuf battu, l’huile d’olive, le sel, le sucre, l’eau, le zeste de citron. Bien mélanger. Laisser reposer 2 h dans un linge humide au frais. Laver les blettes et prélever les feuilles. Réserver les côtes pour une autre préparation gratin, poêlée, etc.. Superposer les feuilles et former un rouleau pour les couper finement facilement. Dans une passoire, les saler généreusement et les laisser dégorger environ 2 h. Éplucher et couper les poires en cubes et les faire compoter sans sucre avec un peu d’eau si besoin mais le jus des fruits est généralement suffisant. Dans une petite casserole, faire chauffer l’alcool puis ajouter les raisins secs, retirer la casserole du feu et laisser gonfler les raisins. Rincer les blettes à l’eau claire, les essorer puis les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de poire, les raisins et l’alcool, les pignons grillés, les œufs battus, le sucre, la poudre d’amande et l’huile d’olive. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à manquer ou un cercle de tarte. Etaler la moitié de la pâte attention friable ! sur le plan de travail au rouleau, puis la transporter dans le moule et terminer de l’étaler directement dans le moule à la main de sorte qu’elle remonte sur les bords du moule. Garnir la pâte avec la préparation aux blettes. Etaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Rapprocher pincer les bords des deux pâtes et former des petites cheminées sur le "couvercle" à la pointe d’un couteau pour faciliter l'évaporation de l'eau des blettes. Enfourner pour 40 à 45 min de cuisson. La pâte ne doit pas brunir. En fin de cuisson, laisser refroidir à l’air libre et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Ingrédients Pour la garniture 1 botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou de cassonade 2 œufs 1 bonne poignée de raisins secs 60 g de poudre d’amande 10 cl d’ amaretto 1 c à s d’ huile d’olive 1 poignée de pignons grillés Pour la pâte 250 g de farine 1 œuf ½ sachet de levure 1 pincée de sel 50 g de sucre ½ verre d’ eau 50 g d’ huile d’olive 1 citron pour le zeste Sucre glace en finition Malin ! Variante certaines recettes indiquent l’utilisation du parmesan. Ce dernier apporte une note corsée intéressante. En recherche d'inspiration ? En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Blette Poire Citron, Citron vert
Faitesrevenir à feu doux, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les feuilles de blettes. Au bout de 3 minutes environ, ajoutez les raisins secs et les pignons de pin. Poursuivez la cuisson 2 minutes, salez et poivrez, poudrez de 2 cuillères à soupe de farine, mélangez et retirez du feu. Dans une jatte, mélangez les
Cette recette, je l'adore!. Ces temps-ci, c'est souvent épinards ou blettes au menu chez moi, je ne me lasse pas de ces légumes de saison. Je dois trouver de nouvelles façons de les cuisiner pour le reste de la famille... Il s'agit d'une recette d'une amie Libanaise avec des feuilles de bricks, du cumin, de la féta et quelques notes gourmandes comme pignons de pin et raisins secs. Une tarte dont vous allez raffoler!. 4 feuilles de brick 1 oignon 1 botte de blette 1 barquette de Feta 1 yaourt brassé 2 cs à soupe d’huile d’olive 50 g de pignons de pin 50 g de raisins secs 1 cc de cumin en poudre sel, poivre 1 oeuf 1 cs de coriandre fraîche 1 cs de menthe fraîche Lavez puis blanchir dans un grand volume d'eau salée les cardes des blettes 5 min, ajoutez le vert 1 min. Egouttez longuement. Préchauffez le four th6 180°c. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive avec le cumin pendant 5 minutes, ajoutez les blettes hachés. Laissez encore 7/8 min. Dans un saladier émiettez la féta, ajoutez le yaourt, les raisins secs, les pignons de pin, l'oeuf et les blettes et les herbes hachées. Déposez dans un plat rectangulaire et long pour moi les 4 feuilles de bricks que vous aurez badigeonnez 1 par une légèrement d'huile d'olive au pinceau. Déposez la farçe dedans, quelques pignons restants et enfournez pour 20 min. Dégustez chaud ou tiède. Petit conseil de caro A faire avec des épinards également, les faire revenir légèrement dans un peu d'huile avec d'olive afin qu'ils perdent l'eau et procéder de la même façon.
Epongezles soigneusement dans un linge puis ciselez-les finement au couteau. Dans une terrine, mélangez les feuilles à la crème et
actualités & société 52 min ajouter aux favoris retirer des favoris extrait publié le sam. à 19h00 Recette de la Tourte de blettes aux raisins et pignons d'Arlette À voir ensuite Les carnets de Julie Paysans d'aujourd'hui aux portes du mercantour diffusé le 27/08 53 min Les carnets de Julie La cuisine corse diffusé le 27/08 52 min AccueilFrance 3Les carnets de Juliechaînes France 2 France 3 France 4 France 5 France info France tv Slash la 1ère le replay de France 2 le replay de France 3 le replay de France 4 le replay de France 5 le replay de France info le replay de France tv Slash le replay de la 1ère émissions les émissions de France 2 les séries et fictions de France 2 les émissions de France 3 les séries et fictions de France 3 plus belle la vie les émissions de France 4 les émissions de France 5 les documentaires de France 5 la maison des maternelles les émissions de France info les émissions de France tv Slash catégories séries & fictions documentaires cinéma info & société culture sports jeux & divertissements art de vivre enfants France info l'info en direct actualités des régions actualités des outre-mer France tv sport actualités culture jeunesse okoo lumni NOWU services France tv & vous France tv le club confidentialité programme tv France tv lab nous contacter aide et contact contactez-nous par téléphone, courrier, email ou facebook. du lundi au vendredi de 09h00 à 18h00. Télécharger l'application France tv
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22mars 2018 - Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7). Faites tremper les grains de raisins secs dans le rhum. Coupez la partie blanche des blettes au ras des feui
Découvrir Mes recettes Ma semaine Découvrir Abonnement Aide Créer un compte Se connecter Profil Voir le profil Mon compte Aide Se déconnecter Ingrédients Collections Recettes alternatives TM6 TM5 TM31 35 évaluation Créer un compte gratuitement Niveau moyen Temps de préparation 30min Temps total 1h 30min Nombre de portions 6 parts Ingrédients 2 oignon, coupé en quatre 620 g d'eau 500 g de blettes côtes et feuilles séparées, hachées 60 g d'huile d'olive, et 4 c. à soupe 50 g de pignons de pin 50 g de raisins secs sel poivre moulu 300 g de farine d'épeautre Infos nut. par 1 part Calories 1605 kJ / 384 kcal Protides 9 g Glucides 41 g Lipides 20 g Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo sans aucune condition. Plus d’informations Collections Larousse Apéritifs dînatoires avec Thermomix 120 Recettes, France Recettes alternatives Tourte aux blettes 13h Lasagne végétariennes à la courge et aux blettes 1h Tarte aux blettes et ricotta 1h 40min Aubergines à la bonifacienne 2h Storzapretti boulettes corses aux blettes et brocciu 55min Cannelloni aux blettes 1h 5min Tourte sucrée aux blettes 1h 30min Focaccia aux fanes de navet 3h 15min Gratin de crozets aux blettes et champignons 55min Tatin de fenouil, tomates et miel 50min Tourte corse aux blettes et poireaux 2h 50min Farçou 2h 20min
LARECETTE CI-DESSOUS 👇Les carnets de Julie - Recette : tourte de blettes aux raisins et aux pignons, Pays niçois sur la Côte d'AzurIngrédients (pour 12 per
Ce serait une très bonne idée pour le pique-nique de ce samedi 08 septembre… » Une recette typiquement niçoise, la tourte aux blettes sucrée. Et oui rien ne se perd, après avoir cuisiner les côtes de blette, on peut utiliser les feuilles pour réaliser ce délicieux dessert. Une tourte en pâte sablée, garnie bien sûr de blettes, mais aussi de raisins secs, de pignons, d’amandes et de pommes, le tout parfumé au rhum. Un vrai régal. Ingrédients Pour la pâte 300 g de farine 125 g de beurre 30 g de sucre 1 œuf 1 càs d’huile d’olive 1 pincée de sel Pour la garniture Feuilles des blettes 5 pommes 2 œufs 150 g de sucre roux 2 càs d’huile d’olive 25 g de raisins de Corinthe 25 g de raisins de Malaga 50 g de pignons de pin 50 g de poudre d’amande 5 cl de rhum ou de marc Préparation Préparer la pâte avec tous les ingrédients à la main ou au robot, afin d’obtenir une boule, la recouvrir d’un film alimentaire et la mettre au frais environ 30 min. Couper les feuilles des blettes en lanières et laver plusieurs fois , essorer les et sécher les dans un torchon, réserver. Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum pour les faire gonfler. Dans un saladier battre les œufs, ajouter le sucre, la poudre d’amande, l’huile d’olive, bien mélanger. Ajouter ensuite les pignons de pin, les raisins secs et le rhum, et une pomme coupée en dés. Et enfin les feuilles de blette, mélanger bien le tout. Couper 2/3 de la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule à bords hauts la pâte doit déborder du moule. Éplucher les pommes et les couper en lamelles, avec la moitié des pommes recouvrir le fond du moule, verser la préparation aux blettes, bien tasser, remettre la deuxième moité des pommes. Étaler le dernier 1/3 de pâte et en recouvrir le moule, souder les deux pâtes ensemble en formant un bourlet. Piquer la surface de la tourte à l’aide d’une fourchette, afin de faire des petits trous d’aération. Mettre au four TH 180 ° environ 45 min. A la sortie du four saupoudrer le dessus de la tourte de suce glace. Laisser bien refroidir avant de servir. L’idéal étant de la faire la veille. Navigation de l’article
Dansla sauteuse contenant la fondue de blettes, ajoutez les œufs, la féta en morceaux, les pignons de pin grillés et poivrez généreusement. Mélangez bien le tout. Versez cette préparation dans le fond de tarte et égalisez la surface. Etalez le plus petit pâton afin de recouvrir la tourte. Recouvrez la tourte et soudez les bords en
Tourte de blettes Tourte de blettes. Lieu d’origine Nice Créateur Martino Rossi Date Fin du XVe siècle Place dans le service Dessert Température de service Froide ou tiède Ingrédients Feuilles de blettes hachées, pignons, raisins secs et nappage de sucre glace Mets similaires En entrée salée au parmesan Accompagnement vin blanccôtes-de-provence, coteaux-d'aix-en-provence, coteaux-varois-en-provence, pierrevert, bellet La tourte de blettes la torta de blea en niçois est une spécialité culinaire niçoise à base de blettes, qui peut être servie aussi bien comme un plat que comme un dessert sucré. Historique Les tourtes d’antan étaient souvent carnées, comme la monumentale torta parmigiana, véritable pièce montée où se superposaient jambon, saucisses, raviolis, poulets et cervelas. À la fin du XVe siècle, le célèbre cuisinier italien Martino Rossi nous livrait plusieurs recettes[1] de tourte végétarienne comme la tourte aux fleurs, aux pois chiches, aux châtaignes, à la courge calebasse et aux blettes. Composition Malgré la présence de blettes un légume très apprécié dans la cuisine niçoise, entrant notamment dans la confection des raviolis, il s'agit d'une pâtisserie, consommée froide ou tiède. Les feuilles de blettes finement hachées y sont mêlées à des ingrédients qui varient suivant les recettes mais où on retrouve toujours pignons et raisins secs. La tourte se sert le plus souvent abondamment nappée de sucre glace. Il existe aussi une variante salée composée de blettes, de riz, de petit salé et de parmesan. Ces tourtes se mangent généralement froides. Accord mets/vin Sucrée ou salée, la tourte appelle un vin blanc régional comme un côtes-de-provence, un coteaux-d'aix-en-provence, un coteaux-varois-en-provence, un pierrevert ou un bellet[2]. Notes et références ↑ Libro de Arte Coquinaria, XVe siècle. ↑ Que boire avec la tourte de blettes ? », sur consulté le 22 octobre 2021. Voir aussi Bibliographie Dominique Compans, La Cuisine provençale et niçoise, Éditions Jean-Paul Gisserot, 1995 ISBN 978-2-87747-203-6, lire en ligne. Liens externes Dernière mise à jour du contenu le 18/02/2022.
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tourte de blettes aux raisins et pignons
