Pourchoisir parmi les 59 recettes trouvées pour tournedos au foie gras, 5 Tournedos, foie gras et sauce balsamique. Recette publiée le Jeudi 20 Décembre 2012 à 0h22 La cuisine de Karinette. 6 Tournedos au foie gras, sauce aux morilles. Recette publiée le Mercredi 7 Décembre 2011 à 7h00 La cuisine de Doria. Voir uniquement les recettes avec : #Foie gras

Letournedos Rossini, surmonté d'une escalope de foie gras et de lamelles de truffe, est certainement le roi des tournedos qu'on aime déguster spécialement lors des fêtes mais il ne perd pas de sa valeur lorsqu'il est cuisiné plus simplement, accompagné d'une sauce à l'échalote ou au poivre et d'une poêlée de champignons, de pommes de terre fondantes ou d'haricots verts.
3 Pour une bonne tenue de votre plat, passez les assiettes sous l'eau chaude afin qu'elles soient tièdes. Séchez-les et disposez les morceaux de magrets. Ajoutez le foie gras poêlé par dessus. Finalisez la présentation par quelques herbes aromatiques ou fleurs comestibles.
PréparationS'il est bardé, demandez au boucher d'enlever la barde et de reficeler chaque tournedos. Ciselez le persil, coupez le Pelez et hachez
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Lesingrédients 2 tournedos épais dans le filet sans barde mais ficelé 20 cl de Côte du Rhône rouge 40 g de foie gras mi-cuit 2 càs de vinaigre
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sauce au fois gras pour tournedos